Lebendvieh
In der 16. Woche war das Schlachtviehaufkommen über alle Kategorien hinweg ausreichend vorhanden. Trotz nasser Witterung blieb das Angebot an Schlachtkühen klein und führte zu einem stabilen Preisniveau mit regional unterschiedlichen Aufschlägen. Unbeachtet davon entwickelten sich die Einkaufspreise für Jungbullen leicht rückläufig bei geringem, aber bedarfsdeckenden Angebot. Dagegen reichte das Färsenangebot für die Nachfrage aus und führte zu unveränderten Preisen. Aufgrund der angespannten Marktsituation wird für die kommende Woche über den gesamten Lebendviehmarkt hinweg eine stabile Preisentwicklung erwartet.
Produktion
Die Produktion lief in normalen Bahnen, so konnten die geplanten Mengen bewältigt und die Bestände leicht aufgebaut aber auf einem akzeptablen Niveau gehalten werden.
Verkauf
Dem übersichtlichen Einkaufsangebot stand eine ruhige Nachfrage gegenüber. Seitens der Verarbeitungsindustrie war ein konstanter Absatz zu verzeichnen, der weiterhin keine neuen Nachfragen gegenüber den Vorwochen aufzeigte. Im Lebensmitteleinzelhandel wurden Steakartikel allmählich stärker nachgefragt, während Keulen- und Vorderviertelartikel saisontypisch einen leichten Preisrückgang erlebten. Übergreifend blieb der Verkauf somit auf gleichbleibendem Level. Die Exportmärkte innerhalb Europas spiegelten das Bild der nationalen Märkte und warten auf das bevorstehende wärmere Wetter. Zusätzlich bewirkt der gegenwärtig impulsschwache Absatz der Nebenprodukte eine geringere Wertschöpfung des gesamten Tieres.
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