Im Rahmen ihrer Exkursionsreihe „Vom Erzeuger zum Endkunden“ besuchten 32 Frauen des Kreisverbands der Landfrauen im November die Vion Food Group in Crailsheim. Der Grund für den Stopp bei dem internationalen Hersteller von Fleisch, Fleischerzeugnissen und pflanzlichen Alternativen: Kennenlernen der Schlachtung als essenziellen Zwischenschritt der Wertschöpfungskette.
Nach der Begrüßung der Besucherinnen erläuterte Rainer Hartmann, Geschäftsführer der Vion Crailsheim GmbH, die Rolle des Schlachthofs als wesentlichen Teil der gesamten landwirtschaftlichen Kreislaufwirtschaft: „Für die Tierhalterinnen unter Ihnen ist das keine Neuheit, die Landwirtschaft benötigt uns als Mittelstück auf dem Weg in den Supermarkt. Genau wie wir ohne Landwirtschaft unsere Kunden nicht beliefern könnten. Für Vion ist es wichtig, dass diese Kette ausbalanciert ist, d.h. es werden jetzt so viele Tiere aufgezogen, wie zukünftig Fleisch von Kunden nachgefragt wird. Wir streben das über langfristige Verträge in beide Richtungen – Landwirtschaft und Lebensmitteleinzelhandel.“
Nach der Begrüßung der Besucherinnen erläuterte Rainer Hartmann, Geschäftsführer der Vion Crailsheim GmbH, die Rolle des Schlachthofs als wesentlichen Teil der gesamten landwirtschaftlichen Kreislaufwirtschaft: „Für die Tierhalterinnen unter Ihnen ist das keine Neuheit, die Landwirtschaft benötigt uns als Mittelstück auf dem Weg in den Supermarkt. Genau wie wir ohne Landwirtschaft unsere Kunden nicht beliefern könnten. Für Vion ist es wichtig, dass diese Kette ausbalanciert ist, d.h. es werden jetzt so viele Tiere aufgezogen, wie zukünftig Fleisch von Kunden nachgefragt wird. Wir streben das über langfristige Verträge in beide Richtungen – Landwirtschaft und Lebensmitteleinzelhandel.“
Im Anschluss folgte ein Vortrag von Michael Plommer, Betriebsleiter des Vion Standorts Crailsheim zur Komplexität und den Herausforderungen des Schlachtens. „Im täglichen Fokus steht bei uns die Lebensmittelsicherheit. Es gibt kein anderes Lebensmittel, das mehr auf Qualität und Sicherheit kontrolliert wird als Fleisch“, führte der Betriebsleiter aus. Das garantieren zu den eigenen Angestellten der Qualitätssicherung noch rund 50 amtliche Lebensmittelkontrolleure und Tierärzte.
Die Abschlussdiskussion war äußerst lebendig und konstruktiv, sodass Rainer Hartmann spontan die nächste Einladung an die Kreislandfrauen aussprach. An dem Termin ist dann eine Betriebsbesichtigung geplant.