Vion Schweinefleisch – international geschätzte Fleischqualität
Unser Vion Schweinefleisch ist sehr gefragt – auf den Heimatmärkten in den Niederlanden und in Deutschland, aber auch im Ausland. Wir verarbeiten frisches Schweinefleisch zu halbfertigen und fertigen Produkten für den Handel und bieten maßgeschneiderte Vermarktungskonzepte an. Außerdem liefern wir Basisrohstoffe an industrielle Kunden, die das Schweinefleisch zu einer breiten Platte von Fleischprodukten verarbeiten. Im Sinne der bestmöglichen Schweinefleischqualität arbeiten wir gemeinsam mit unseren lokalen Partnern und Behörden an Lebensmittelsicherheit, Qualität, Tierschutz, Transparenz und Nachhaltigkeit. Da wir das ganze Tier wertschätzen, spielt das Thema Aufwertung eine ganz besondere Rolle. Im Sinne von „from Nose to Tail“ verarbeiten wir das ganze Schwein und vermarkten es optimal sowohl innerhalb als auch außerhalb der Lebensmittelbranche.
Kennzahlen
3345
Netto-Umsatzerlöse (in Millionen Euro)
12
Productionsstandorte
7500
FTE (einschließlich Fremdarbeitskräfte)
Premium-Schinken
Unsere Kunden können aus einem breiten Sortiment hochwertiger Grundzutaten, Halbfabrikate und gebrauchsfertiger Rezepte für ihre Fleischware wählen. Unsere langjährige Expertise und der Innovationsgeist, der uns antreibt, machen uns zu einem zuverlässigen Partner mit wettbewerbsfähigen Preisen. Eine unserer Spezialitäten sind die Schinken, die wir seit vielen Jahren vor allem nach Italien und Spanien liefern. Dafür haben wir eine extra Marke entwickelt: Robusto. Das Schweinefleisch für den Robusto-Schinken hebt sich durch Gewicht, Farbe, Fettabdeckung, intramuskuläres Fett, Form und Konsistenz ab. Aus dieser traumhaften Kombination entstehen die besten Sorten Parma- oder Serrano-Schinken, die unsere Kunden in Italien und Spanien herstellen.
Zu unseren Schinken
Zertifizierte Schweinefleisch Qualität
Tierwohl, Tierschutz, Nachhaltigkeit und eine lückenlose Rückverfolgbarkeit sind für uns elementar wichtige Themen. Das bezeugen die Qualitätsprogramme, an denen wir teilnehmen. Unsere Schweinefleisch Qualität ist mehrfach zertifiziert: Geprüfte Qualität Bayern (GQB), Qualitätszeichen des Landes Baden-Württemberg (QZBW), Initiative Tierwohl (ITW). Außerdem sind einige Vion Standorte Bio-zertifiziert. Dazu hat sich Vion Schweinefleisch erfolgreich für zahlreiche Qualitätsprogramme der Handels- und Gastronomiepartner qualifiziert. Die hier angelegten Kriterien gehen teilweise weit über die gesetzlichen Anforderungen hinaus. So sind wir u.a. für das Strohschweine-Programm von Edeka Südbayern und der Erzeugergemeinschaft Südbayern zertifiziert.
Regionale Lieferkette: Bayrische Strohschweine
Für die bestmögliche Schweinefleisch Qualität und im Sinne einer nachfrageorientierten Lieferkette haben wir uns mit Edeka Südbayern und der Erzeugergemeinschaft Südbayern zusammengesetzt. Das Ziel: bestes regionales Schweinefleisch. Aufgezogen und geschlachtet in Bayern. Herausgekommen ist hervorragendes Schweinefleisch vom Strohschwein. Die Tiere werden ausnahmelos in der Region Bayern gehalten, aufgezogen, geschlachtet und vermarktet. Ihre mit Stroh eingestreuten Liegeflächen bieten Liegekomfort, schaffen artgemäße Wühl- und Beschäftigungsmöglichkeiten. Zugleich haben die Tiere mindestens 40 Prozent mehr Platz als ihre Artgenossen in konventionellen Ställen und bekommen keine gentechnisch veränderten Futtermittel. Damit erfüllen die Ställe die Anforderungen sowohl der Initiative Tierwohl als auch Haltungsform 3.
Das Strohschwein Programm zeigt, wie erfolgreich eine geschlossene regionale Lieferkette sein kann: Da das Fleisch sehr bald die Nachfrage nicht mehr deckte, haben wir die Schweinefleisch zusätzlich Betriebe der Haltungsform 3 aufgenommen. Auch derzeit sucht die EEG Südbayern weitere Partner Haltungsform für dieses Programm. Im Ergebnis kann der Verbraucher hochwertiges Schweinefleisch genießen, das aus der Region kommt, nachhaltig produziert wird und Premium-Qualität aufweist.
Geschnittene Delikatessen
Unsere geschnittenen Schweinefleisch Produkte liefern wir in allen möglichen Variationen. Ob zum Beispiel dick oder dünn – der Kunde entscheidet. In Europa wählt man zum Beispiel oft dickere Varianten, zum Beispiel für Speckstreifen. In Asien wird zum Grillen gerne Schweinefleisch in dünnen Scheiben gewünscht. Beliebt ist auch der in Scheiben geschnittene Bauch: Fleisch und Fett halten sich hier in einem geschmackvollen Gleichgewicht. Der Kragen ist marmoriertes Fleisch, das mit Fett durchzogen ist. Er ist zart und voller Geschmack. Wir liefern ihn in den vom Kunden gewünschten Formen und Dicken, von 1 mm bis 50 mm Dicke. Die Lende ist ein hochwertiges Stück Schweinefleisch. Es enthält viel Fleisch und weniger Fett. Dicker geschnittene Koteletts eignen sich sehr gut als Steaks zum Grillen oder Braten. Unabhängig vom individuellen Zuschnitt hat unser Vion Schwei-nefleisch stets einen vollmundigen Geschmack.
Zu unserer sliced products BröschureKasseler: Tradition pur
An unserem Produktionsstandort Perleberg haben wir mehr als 30 Jahre Erfahrung in der Herstellung von Kasseler – traditionell geräucherten Schweinefleischprodukten. Wir wissen genau, was in unseren Produkten steckt. Zunächst pökeln wir unser Fleisch in einem schonenden Injektionsverfahren – das macht unser Kasseler besonders zart und saftig. Das spezielle Reibrauchverfahren mit natürlichem Buchenholz im Anschluss verleiht dem Kasseler seine feine Rauchnote und einzigartigen Geschmack. Dank drei hochmoderner Räucheröfen können wir selbst kurzfristig auf größere Produktionsmengen reagieren.
Zu unserer Kasseler products Bröschure
Schweine Marken & Konzepte
Am Puls der Zeit mit dem Vion Consumer Monitor
Wie entwickelt sich das Einkaufsverhalten in der Zukunft? Welche Produkte sind aktuell hoch im Kurs? Was ist ein Hype und welcher Trend wird bleiben? Unser Vion Consumer Monitor liefert regelmäßig Antworten auf all diese Fragen und mehr. Damit sind wir stets am Puls der Zeit. Zusammen mit der GfK erheben wir damit seit Jahren die aktuellsten Verbrauchertrends. Wir wissen, wie sich der Konsum von Fleisch und veganen, pflanzenbasierten Proteinquellen entwickelt. Basierend auf diesen Daten, der Zusammenarbeit mit dem Einzelhandel und den Landwirten entwickeln wir seit Jahren erfolgreiche Konzepte und Produkte: für unsere Marken und für Private Labels.