Im September steht die World Butcher Challange kalifornischen Sacramento an, auf der sich die deutsche Nationalmannschaft der Metzger (Butcher Wolfpack) wieder mit den Besten der Welt ihres Fachs messen wird.
Während des zweitägigen Wettbewerbs (2.-3. 09.2022) treten in diesem Jahr 15 Nationalmannschaften an, komplette Partien vom Rind, Schwein, Lamm und Geflügel in einem Zeitfenster von jeweils 3 Stunden und 15 Minuten zu veredeln. Grundgedanke des vor zehn Jahren ins Leben gerufenen Wettbewerbes ist laut der Gründungs-Statuten, ein Umfeld zu schaffen, „in dem Fleischer danach streben, die gängigen Branchenpraktiken in den Bereichen allgemeine Verarbeitung, Fleischzerlegung, Präsentation und kreative Verwendung des Lebensmittels Fleisch zu übertreffen“.
Und daran, dass das deutsche Team bestens vorbereitet in den Wettbewerb geht, hat Vion einen nicht unbeträchtlichen Anteil. Unter anderem versorgt der Standort in Buchloe ganzjährig jede Trainingseinheit der deutschen Nationalauswahl mit Rindfleisch aus Bayern. So betonte Wilhelm Habres (Director Sales & Trade Marketing Beef) anlässlich einer Pressekonferenz (27.07.2022) der anstehenden WBC in der „Grillfabrik“ in Augsburg: „Vion und das ‚Butcher Wolf Pack verbindet die Leidenschaft und die Liebe zum Metzgerhandwerk mit seiner herausragenden Rolle für die Lebensmittelversorgung in Deutschland. Wir freuen uns, die deutsche Nationalmannschaft mit unserer Premiummarke GOLDBEEF zu unterstützen, wollen wir doch damit nicht zuletzt auch ein Zeichen setzen: Das Handwerk und die Industrie stehen vor gesellschaftlichen Veränderungen, die wir Hand in Hand angehen“.
Dafür bedankte sich Dirk Freyberger, Fleischsommelier, Metzgermeister und Team Captain des Butcher Wolf Pack stellvertretend für die ganze Mannschaft herzlich: „Ohne Euch wäre die Reise nach Sacramento nicht möglich. Die Industrie und das Handwerk haben vieles gemeinsam – Tradition, die verbindet! Wir versorgen die Gesellschaft mit qualitativen, hochwertigen Fleischprodukten. Die zahlreichen Auflagen auch im Bereich Schlachtung machen es unabdingbar, dass große Unternehmen wie u.a. Vion diese Aufgabe in der Lieferkette übernehmen.“
Es sind nun alle gespannt, wie sich Deutschlands Butcher Wolfpack in Sacramento schlagen wird. Vion drückt jedenfalls die Daumen für den Titel.