Keulen, 5 oktober 2019 – Wereldkampioen barbecue Klaus Breinig laat bij de Vion-stand op de Anuga-beurs zien hoe steaks en special cuts het beste kunnen worden bereid op de barbecue. De in het Duitse Rijnland geboren Breinig was de wereldkampioen van 2017 en sleepte ook in 2018 de WK-titel in de wacht bij het World Food Championship in Orange Beach (Alabama). Hij is de merkambassadeur voor het premium rundvleesassortiment GOLDBEEF.
“Ik werk graag voor Vion, omdat ik de producten en de verscheidenheid aan uitsnijdingen erg waardeer”, laat Klaus Breinig weten. Hij biedt ook workshops voor klanten en geeft interessante barbecuetips. Iedereen in de barbecue- en kookwereld weet dat hij zijn werk tot in de puntjes beheerst. “Als de kwaliteit van het vlees niet goed is, dan valt er op de barbecue voor mij weinig eer te behalen”, bekent hij. Bij Vion is hij vooral onder de indruk van de hoogwaardige productkwaliteit van GOLDBEEF. “De biefstukken van de twee traditionele rassen Simmental of Holstein-Friesian hebben een prachtige marmering die zeer geschikt is voor op de barbecue.”
Hij vindt het indrukwekkend dat Vion een ongelooflijk aantal moderne uitsnijdingen aanbiedt. “Vion laat met nieuwe concepten als BBQ Star en COOL CUTS zien mee te gaan met de tijd. Er hoeft niet altijd voor de klassieke T-bone, rib eye of filet gekozen te worden.”
Breinig houdt ervan als er op een creatieve manier wordt omgegaan met voedsel. De kampioen is onder de indruk van de doorgaans goede kwaliteit van alle Vion-producten, van hamburgers tot braadworst.
Klaus Breinig kan het weten: hij is een geschoolde kok, runt zijn eigen restaurants en kent veel mensen, ook door zijn vele televisie- en beursoptredens. “Ik ben altijd geïnteresseerd in hoe mensen hun eten beleven”, zegt hij. Je bent immers nooit uitgeleerd. Hij beschrijft zijn eigen techniek als ‘geconcentreerd barbecueën’. Om het vlees perfect te bereiden, zijn ervaring en oplettendheid van essentieel belang. “Als het lukt, is het resultaat een heel specifiek aroma.”
Dankzij Breinig weten duizenden consumenten al hoe ze op de juiste manier moeten barbecueën. Vaste klanten komen steeds weer terug naar zijn cursussen. “Het algemene niveau is zeker gestegen”, merkt hij op. “Er is een duidelijke verandering gaande in hoe mensen naar goed vlees en goed voedsel kijken.”