Het leggen van de planningspuzzel van de Beter Leven-ketens is nauwkeurig werk, waarbij vooruitdenken en nauwe samenwerking tussen alle partijen binnen de keten onmisbaar zijn. “Doordat deze ketens heel direct zijn gekoppeld aan afnemers, moet je nóg preciezer zijn dan in andere ketenconcepten”, vertelt Erik Lammertink. Sinds dit voorjaar is Erik hét aanspreekpunt voor de aanvoerplanning bij Vion Groenlo.

“Focus en korte communicatielijnen zijn de basis voor een goede planning”, weet Erik. Zelf werkt hij op de retaillocatie van Vion Groenlo, aan de overkant van de slachterij, waar hij goed zicht heeft op de effecten van het planningsproces. “Het begint bij het goed opstellen van de leveringsplanning in afstemming met de varkenshouders. Deze geeft inzicht in wat we in een bepaalde week kunnen leveren. Op basis daarvan verdelen wij de volumes over de dagen en maken we een tijdsplanning. Altijd in overleg met transporteurs, varkenshouders, de verkoop en de mensen op de slachtlocatie.”

Preciezer en persoonlijker
Plannen voor de Beter Leven-keten vereist daarbij extra aandacht. “Het is een vraaggestuurd concept waarin je dichter bij de boer staat, en de afstemming tussen vraag en aanbod nog preciezer komt dan in andere ketenconcepten. Dat betekent dat je sneller schakelt, maar ook minder ruimte hebt om tekorten of overschotten op te vangen”, aldus Erik. Heel belangrijk in deze is om als varkenshouder de LTP (Lange Termijn Planning) via FarmingNet zo zorgvuldig als mogelijk ingevuld te hebben.

Plannen doe je samen
Een stabiele basis is cruciaal voor een passende planning. “Het is belangrijk dat we betrouwbare en tijdige input van varkenshouders krijgen, en hier goed en transparant met elkaar over communiceren. We stemmen af met transporteurs, collega-planners, de verkoop én met de slachterij. Als er één schakel niet klopt, valt het kaartenhuis in elkaar.” Ook vooruitdenken is volgens Erik onmisbaar. “Je moet niet alleen déze week rondkrijgen, maar ook al een beeld hebben van de komende weken. Alleen dan kun je schommelingen in aanbod en vraag goed opvangen.”

Werken in Groenlo
Dat hij op loopafstand van de slachterij in Groenlo werkt, speelt volgens Erik een belangrijke rol voor de kwaliteit van zijn werk. “Je kent de mensen en weet wat er speelt. Als er vertraging is bij de aanvoer of een probleem op de slachtlijn, kun je direct schakelen.” Die fysieke aanwezigheid vergroot ook het begrip voor elkaar. “Je krijgt een beter beeld van waarom iets wel of niet loopt, en mensen stappen sneller op je af met vragen of signalen. Dat versterkt de samenwerking. Het maakt me trots wanneer we er samen voor zorgen dat de planning van varkenshouder tot verkoop volgens plan loopt.”