Met 8 kg CO₂ per kg vlees stoot de Nederlandse koe slechts een kwart uit van de wereldwijde benchmark (33 kg). Bij vleesvee is het contrast – vergeleken met het wereldwijde gemiddelde van 100 kg – nóg groter. “Om de sterke positie van de sector op het gebied van klimaatvriendelijk werken te behouden, moeten we in beweging blijven.” Volgens Rik Vlemminx, duurzaamheidsmanager Rundvee en onderzoeker bij Vion, is de rol van data daarbij cruciaal.

Rik ziet drie speerpunten die samen de kracht vormen van de Nederlandse aanpak: hoogwaardige melkveehouderij, uniforme data en het delen van die data. “Gezonde koeien, goede huisvesting en kwalitatief ruwvoer vormen de basis. Dat zie je direct terug in productie én in de uitstoot per kilo product. Dankzij uniforme data  (die we verkrijgen met bedrijfsspecifieke toepassing van internationale rekenregels) kunnen we die meerwaarde van onze hoogwaardige veehouderij ook aantonen.”

Data als motor voor verbetering
“Daarnaast is die uniforme data essentieel om onze eigen processen te blijven verbeteren”, vervolgt Rik. “Doordat veehouders via JoinData toestemming geven om hun data te delen, kunnen we gerichte benchmarks maken en prestaties met elkaar vergelijken. Zo ontwikkelen we samen kennis die tot verbeteringen kan leiden.” Juist die stap van inzicht naar actie is nodig om voorop te blijven lopen.
Rik geeft een voorbeeld: “Jouw voerrantsoen bepaalt je melk- en vleesproductie, maar ook de methaanemissie uit de pens. In de data zie je terug dat betere ruwvoerkwaliteit leidt tot een hogere productie én tot minder emissies. Zo wordt zorgvuldig boeren nóg beter beloond.”

Eerlijk en positief verhaal
Daar ziet Rik ook een duidelijke rol voor Vion. “Melk is ongeveer 90 procent van je footprint, vlees zo’n 10 procent. Maar het komt van dezelfde koe. Hoe gezonder je koe, hoe lager je totale uitstoot per kilo eindproduct. Daarom maken wij ons hard om een eerlijk en onderbouwd verhaal te vertellen richting de markt én veehouders handvatten te geven om hun bedrijfsvoering te verbeteren.

Een comfortabele koe eet beter
Zijn advies: “Begin bij je eigen cijfers en kijk naar wat wél kan. Waar zitten je emissies, en wat kun je beïnvloeden? Je hoeft niet alles in één keer te doen.” Kleine aanpassingen in het management kunnen al verschil maken. “Optimaliseer bijvoorbeeld een aantal ligboxen en kijk wat dat doet. Een comfortabele koe eet beter, produceert makkelijker en blijft langer gezond.”