Das Klassentreffen der deutschen Fleischindustrie: So bezeichnen die Kenner den deutschen Fleischkongress, der im November 2022 nach einer Corona-Pause wieder in Präsenz stattgefunden hat – mit einer Rekordteilnehmerzahl von über 400 Gäste. Für Vion nicht nur eine Pflichtveranstaltung, sondern eine wichtige Austausch- und Netzwerkplattform. Das hochkarätig besetzte Event bietet aber auch jede Menge Informationen rund um die aktuelle Konjunkturlage, Konsumentenverhalten, Best Practice aus der Industrie und Handwerk, spannenden Bühnen-Talks und Impulsvorträgen von Branchenexperten.
Building Balanced Chains als Treiber der Transformation
Dieses Jahr hat Vion erneut die Bühne genutzt, um mit der Strategie von Building Balanced Chains eigene Impulse zu setzen. Dafür stand Vions Beef-COO David De Camp auf der Bühne – in einem lockeren, aber spannenden Gespräch mit Renate Kühlcke, Chefredakteurin der Fachzeitschrift „Fleischwirtschaft“ und Dirk Lenders, Ressortleiter Frischware der Lebensmittel Zeitung. Das Hauptthema: „Vom Landwirt zum LEH: Die Transformation der Fleischwirtschaft braucht die Kette“. Und genau darum ging es: Die Strategie von Building Balanced Chains und wie sie zur Branchentransformation in Deutschland beitragen kann. Aber auch die Marktveränderungen oder die steigenden Anforderungen an den Tierschutz und Lebensmittelsicherheit standen auf der Agenda der Journalisten. Am Ende ergab sich ein Austausch, der bei vielen Teilnehmern für positives Feedback gesorgt hat.
Weltmeister im Auftrag von Vion
Für viel positive Stimmung und Stolz sorgte auch die Präsenz des Weltmeister Metzgerteams The Butcher Wolfpack, das Vion bereits seit einiger Zeit in der Metzgerschule in Augsburg unterstützt. So bereiteten die Weltmeister auf dem Goldbeef Gin Stand das zarte Rindertatar zu, das bei allen Gästen sehr gut ankam. Genau wie das Fleisch, das Vion für das Buffet gesponsort hat. Und auch die Häppchen von Salomon Food World, der Food Service Marke von Vion Food Group, fanden großen Einklang bei allen, die sie gekostet haben.
