De carbon footprint-rapportage voor 2024 is nu zichtbaar in het ImpactBuying-portaal. Deze rapportage biedt varkenshouders uit de Beter voor Natuur en Boer-keten inzicht in hun prestaties en de opbouw van hun bedrijfsspecifieke footprint. Martijn Bouwknegt, research manager food safety & sustainability bij Vion, legt uit waarom deze rapportage belangrijk is en hoe je hiermee aan de slag kunt.  

“De rapportage toont de footprint van het eigen bedrijf, apart voor het vermeerderingsdeel en het vleesvarkensdeel, plus waar mogelijk de trend over de afgelopen drie jaar”, legt Martijn uit. “Die footprint bestaat uit een aantal onderdelen, waarvan voer (65% bij gesloten bedrijven, 50% bij vleesvarkens) en mest (25 tot 30%) de belangrijkste onderdelen zijn.” Door deze data te verzamelen, bouwt Vion aan een basis om de keten in de komende jaren te verduurzamen.  

Tegelijkertijd ziet Martijn nu al positieve resultaten. “Mede doordat varkenshouders hun technische prestaties continu verbeteren, daalt ook de footprint. Zo is de voederconversie weer iets verbeterd. Bovendien werd het voer zelf duurzamer en kwam er minder methaan en lachgas vrij doordat de mestopslag gemiddeld korter was.” Het resultaat: in 2024 lag het ketengemiddelde zo’n 2% lager dan in 2023. 

Gezamenlijke inspanningen
Footprintreductie is volgens Martijn belangrijk voor de hele keten. “Een aantal retailers heeft harde doelstellingen. Albert Heijn heeft, net als Vion, Science Based Targets en wil in 2030 45% reduceren ten opzichte van 2018. Ook de CSRD vraagt afnemers om detailinzicht in hun assortiment, waarin vlees relatief zwaar weegt. Dat we zo ver zijn met het verzamelen van data, maakt ons aantrekkelijk voor retailers.” 

Vion neemt daarin ook zelf verantwoordelijkheid, bijvoorbeeld met duurzamere soja voor de hele keten. “Daarmee verbeteren we de voerpost van ieders footprint. Maar met generieke maatregelen alleen kom je er niet: ieder bedrijf is uniek. Door de footprint bedrijfsspecifiek uit te lichten, ondersteunen we varkenshouders juist in hun ondernemerschap.” 

Waar zit de winst voor varkenshouders?
“Je ziet precies waar je staat, op verschillende manieren uitgedrukt: per kilo vlees, per big of per 100 gram eiwit”, legt Martijn uit. Die laatste eenheid is voor het verhaal naar consumenten belangrijk. “Vlees en peulvruchten vergelijk je niet per kilo. Voor dezelfde hoeveelheid eiwit heb je misschien 200 gram peulvruchten nodig tegenover 100 gram vlees. Per 100 gram eiwit wordt die vergelijking eerlijker en begrijpelijker.”  

Ook per emissiepost is te zien hoe je bedrijf presteert. “Je totaal kan onder het ketengemiddelde liggen, terwijl je op voer of mest nog bovengemiddeld scoort. Met die kennis kun je het gesprek aangaan”, tipt Martijn. “Bespreek met je voerleverancier wat er mogelijk is, of kijk of je de mest vaker kunt afvoeren. In de praktijk is dat niet altijd simpel, maar het loont om die opties te verkennen. De footprint is iets wat blijft, dus hoe eerder we aan de slag gaan, hoe beter.”