Met STAR-traceability heeft Vion een belangrijke stap gezet richting volledige ketentransparantie. Het Good Farming Star-varkensvlees is hierdoor herleidbaar – van het supermarktschap tot aan de zeugenhouderij. “Deze bewijslast vormt een stevige basis voor vertrouwen in de keten”, zegt Antonio Arts, Technisch Specialist bij Vion. Hij legt uit wat STAR-traceability inhoudt en waarom het cruciaal is dat iedere schakel in de keten hier serieus mee omgaat.

“Elke zeug in de keten heeft een uniek DNA-profiel. Dit profiel wordt, via een klein weefselmonster, opgeslagen in een centrale databank. Vlees van haar nakomelingen kan daardoor altijd worden herleid naar de moeder”, legt Antonio uit. “Dit sluitende systeem toont aan dat iedereen in de keten zijn afspraken nakomt – van de aankoop van de juiste biggen tot aan gescheiden verwerking en levering aan de supermarkt. Het vlees heeft als het ware een ‘natuurlijke barcode’ die tot in het winkelschap herleidbaar is.”

Zekerheid door transparantie
De zekerheid die STAR-traceability biedt, werkt meerdere kanten op. Antonio: “Het systeem beschermt zowel de varkenshouder als de markt, omdat dieren en vlees niet zomaar uitwisselbaar zijn. Daarnaast hebben ketenpartners de garantie dat hun inspanningen binnen de keten worden beloond. En de consument kan erop vertrouwen dat wat zij kopen daadwerkelijk overeenkomt met wat er op de verpakking staat.”

Verstuur monsters op tijd!
Een belangrijke taak voor de zeugenhouder is het tijdig opsturen van monsters. Dit is cruciaal voor het welslagen van STAR-traceability. “Als het insturen niet of te laat gebeurt, kan het voorkomen dat het vlees al in het schap ligt voordat het DNA-monster is verwerkt. In dat geval ontbreekt de traceerbaarheid naar de zeug”, waarschuwt Antonio. “Daarom is het essentieel dat iedere varkenshouder de monsters op tijd aanlevert. Eén te late deelnemer ondermijnt de transparantie en het vertrouwen in de hele keten.”

Samplingkits
Te veel monsters aanleveren is geen probleem, weet Antonio. “Liever te veel dan één monster te weinig.” Vion doet er dan ook alles aan om varkenshouders zo goed mogelijk te ondersteunen. “We leveren tijdig nieuwe samplingkits, zorgen voor administratieve verwerking en nemen contact op als het proces stilvalt. Wij faciliteren en bewaken, zodat de varkenshouder zich kan richten op de uitvoering.”

Praktische tips
Antonio adviseert om de monstername op te nemen in vaste routines, bijvoorbeeld tijdens het nummeren van gelten in de dekstal. “Hoe eerder het monster wordt genomen, hoe sneller we resultaat hebben. Zo creëren we ook een buffer voor het geval een monster opnieuw genomen moet worden vanwege onvoldoende kwaliteit. Verstuur monsters uiterlijk één kwartaal na afname en koppel deze direct aan je administratie. Bouw eventueel een herinnering in, net zoals bij medicatie of voeding. Als we dit proces goed in onze systemen borgen, blijft het betrouwbaar voor iedereen.”

Samen werken we met moderne DNA-technologie aan optimale transparantie in de keten!