Met het mooie weer rond Pasen is het barbecueseizoen dit jaar vroeg van start gegaan. “Dat merken we meteen in de verkoop,” zegt Kim van den Bergh, Trade Marketeer bij Vion. Zij vertelt welke producten we dit jaar op de barbecue leggen en welke consumententrends hieraan ten grondslag liggen.

“Klassiekers zoals hamburgers, speklapjes en worstjes blijven de basis”, legt Kim uit. “Maar binnen die categorieën zoeken we juist naar vernieuwing.” Dat retailers volop inspelen op deze trend, blijkt uit het aanbod van populaire rundvleesburgers. “In het schap vind je nu bijvoorbeeld de donutburger, in smaakvariaties zoals smokey (met rooksmaak) en rendang (Indonesisch gekruid). Ook spareribs met een pittige Korean barbecue-smaak of een zoete maple-smaak zijn populair. Daarnaast zien we dat typische TikTok-trends, zoals bijgerechten met crispy chili-olie en komkommersalades, hun weg naar de barbecue vinden.”

Thuis uitpakken
Ook de smashburger – een platgedrukte hamburger met knapperige randjes – die je thuis eenvoudig kunt marineren, is in trek. “Consumenten kiezen er steeds vaker voor om thuis uit te pakken, in plaats van buiten de deur te eten. Dat geldt ook voor de barbecue”, vertelt Kim. Ze ziet dat grotere, luxere stukken vlees daarbij een belangrijke rol spelen. “Mensen kiezen voor kwaliteit én beleving. Grote rundvleesstukken zoals picanha en bavette, waarvoor ze echt de tijd nemen om te bereiden, passen perfect in dat plaatje. Daarom zie je ze steeds vaker terug in het barbecue-aanbod.”

Niets gezelliger dan barbecueën
Tot slot blijft, naast mooi weer, het sociale aspect een van de belangrijkste redenen waarom we zo graag barbecueën. Kim: “Juist in tijden van onzekerheid grijpen mensen graag terug op wat vertrouwd en positief is. Gewoon samen zijn, lekker eten en genieten in de tuin met familie en vrienden. Dat blijft het belangrijkst.” En voor Kim en haar collega’s geldt: “Zodra de zon gaat schijnen, zijn wij er klaar voor!”