Al eens bavette geprobeerd? Dit stukje rundvlees zit boordevol smaak. Door de bavette kort en heet te bakken blijft het vlees heerlijk sappig. Snijd het na het garen op de draad in dunne plakken voor een extra malse bite. Perfect om je diner nét dat beetje extra te geven, bijvoorbeeld als een heerlijk stukje vlees voor de kerstdagen. Lees verder voor het recept.

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 800 g bavette
• 1 tl gerookt paprikapoeder (zoet)
• 1 tl kerriepoeder
• ¼ tl knoflookpoeder
• 1 tl zeezout
• ¼ tl versgemalen zwarte peper
• 25 gram ongezouten roomboter

Voorbereiding

1. Snijd eventuele vliesjes van de bavette en laat het vlees op kamertemperatuur komen.
2. Meng de specerijen, het zout en de peper en wrijf de bavette aan beide kanten in met dit mengsel.

Bereiding

1. Verhit de roomboter op hoog vuur in een koekenpan waar de bavette net in past en laat uitbruisen.
2. Leg de bavette in de pan en bak op hoog vuur. Voor rood 2-3 min.; medium 3-4 min.; doorbakken 5-6 min.
3. Keer halverwege de tijd. Gebruik hiervoor een tang; door met een vork in het vlees te prikken verliest het zijn vleessappen en wordt het vlees minder mals. Houd de boter in beweging door de pan aan de steel te bewegen.
4. Haal het vlees uit de pan, dek losjes af met aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten.
5. Snijd de bavette op de draad in dunne plakken en serveer direct.
6. Serveer met een frisse salade, geroosterde groenten of een romige aardappelpuree en je hebt een bord vol smaak.

Eet smakelijk!